Nicholas Mamounas是一位调香师，1970至1987年间他在Rochas公司工作。曾担任首席调香师。在此期间，Nicolas Mamounas创造了Byzance，Eau de Rochas，Macassar等传奇香水。一些香水已经停产，但仍被视为经典。调香师最重要的灵感来源一直是一位美丽的陌生人，神秘女孩的形象。 Nicolas Mamounas出生于希腊，那里几乎没有人听说过调香师的职业。 自小，尼古拉斯就对化学有浓厚的兴趣。得益于他很容易就能理解吸收教材的知识，在学校里，尼古拉斯是最好的学生之一。他毕业于索邦大学，然后取得了他的博士学位。Nicholas是一名研究员，曾在一家染料公司工作。有一次，这位年轻人和一位朋友打赌，他表现出了对气味的敏感，猜对了过路人身上的所有香气。由于这件事情，尼古拉斯的兴趣发生了变化，他所有的精力都投入到对香水的研究。他的导师是格拉斯的调香师。第一款香水在法国国内国外都赢得了巨大成功，后来这款香水被命名为“Eau De Rochas”，并由时尚公司发行。这位调香师的下一个杰作是八年后诞生的，它是香水“Mystere Rochas”。