亨利•阿尔梅拉斯除了是一名高级调香师之外，还是一名画家和作家。 阿尔梅拉斯为保罗•波烈的Parfums de Rosine品牌制造了许多香水，其中包括Le Fruit Defendu香水（禁果香水）。当保罗•波烈的生意在1925年失败并且Parfums de Rosine倒闭时，亨利•阿尔梅拉斯成为了让•巴杜品牌的一名调香师。 1925年，让•巴杜品牌发行了亨利•阿尔梅拉斯的三款作品：Amour Amour香水，Que Sais-Je？香水和Adieu Sagesse香水。这是他们建立长期合作关系的开始，其中包括由阿尔梅拉斯设计的让•巴杜著名的Joy香水，也是世界上最昂贵的香水。 让•巴杜的创始人去世后，亨利•阿尔梅拉斯继续为该品牌制造香水，帮助维持业务，这些业务如今由宝洁公司负责。