伊利亚斯•埃尔梅尼迪斯出生于伊斯坦布尔，十岁时移居雅典。十八岁的伊利亚斯离开家乡雅典，移居法国，在凡尔赛法国香水学院学习。在那儿学习了三年之后，伊利亚斯继续在巴黎的Creations Aromatiques公司接受培训，然后于1986年在日内瓦被芬美意公司聘用。1988年至1995年，他在芬美意公司担任高级香水调香师。伊利亚斯现在纽约生活和工作。